식용유 썸네일형 리스트형 유류탱크에서 발생할 수 있는 현상들 Boil Over 가. Boil Over 현상이란 중질유를 저장하고 있는 위험물 탱크에서 화재가 발생했을 때 탱크의 하부에 수분이 존재하는 경우 발생하는 현상이다. 탱크 표면에서 축적된 화재의 열기가 바닥의 수분에 전달되어 수분을 비등 팽창시킴으로써 유류가 탱크 밖으로 쏟아져 나오는 현상을 Boil Over 현상이라고 한다. 탱크에 저장된 유류의 상부에 화재로 열이 지속적으로 축적되어 열류층(Heat Layer)이 형성된다. 화재가 장시간 진행되면 열류층의 두께가 두터워지고 열류층이 아래로 점점 하강하게 되는데 결국 바닥에 있던 수분층과 만나게 된다. 물은 100℃에서 약 1,700배의 수증기로 팽창하는데 열류층의 온도가 200℃ ~ 300℃에 해당하므로 수분을 기화시키게 된다. 결국 Boil Over .. 더보기 주방에서는 K급 소화기가 필요하다는데, 이유는? 식용유의 발화 특징 가. 비점과 발화점의 차이에 따른 특성 식용유의 종류별로 다르지만 식용유의 통상적인 발화점은 약 280℃ ~ 360℃ 전후로 상당히 높은 편이다. 그래서 식용유를 팬에 두르고 요리를 하여도 불이 붙지 않는다. 그런데 비점은 발화점 보다 60℃ ~ 80℃ 정도 더 높다. 그만큼 상호간에 온도가 크게 차이가 나지 않는다. 더 중요한 것은 발화점이 비점보다 낮아서, 식용유가 비점에서 증발만 하면 이미 발화점 이상의 온도라는 것이다. 곧바로 재발화가 일어난다. 일반 소화기나 다른 방법으로 불을 껐다 하더라도 그동안 화염으로 인해 팬이 달구어져 있었으므로 잔류 열기에 의해 식용유는 비점의 온도에서 열분해가 된다. 이때의 열분해된 유증기는 이미 발화점 이상에서 열분해된 것이므로 또 다시 재발화가.. 더보기 이전 1 다음
